Kann man für Joghurt auch fettarme Milch verwenden?
Frischer Joghurt wird gern genutzt, um abzunehmen. Es gibt sogar Joghurt-Diäten, die derzeit stark im Trend sind. Denn Joghurt enthält im Prinzip wenig Fett, dafür aber viel Protein und Calcium, und er wirkt ordentlich sättigend.
Aus diesem Grund wird häufig die Frage gestellt, ob man Joghurt auch mit fettarmer Milch selbermachen kann. Denn hierdurch lässt sich im fertigen Produkt noch einmal Fett sparen.
Fettarme Milch für selbstgemachten Joghurt nutzen?
Die Antwort auf diese Frage lautet: Ja, man kann problemlos fettarme Milch verwenden. Beachten solltest du jedoch, dass dein Joghurt mit abnehmendem Fettgehalt der Milch tendenziell weniger fest wird.
Wenn du festen, oder sogar stichfesten Joghurt erhalten möchtest, solltest du – im Gegenteil – eher Milch mit möglichst hohem Fettanteil verwenden. Möchtest du dies nicht, so wird dein Joghurt etwas flüssiger. Vermeiden kannst du dies, indem du deinem Ansatz vor der Reifung etwas Milchpulver zugibst, oder etwas von dem pflanzlichen Ballaststoff Inulin.
Je Liter fettarme Milch solltest du 4 Esslöffel Milchpulver oder 2-3 Esslöffel Inulin zufügen, um einen nicht zu flüssigen Joghurt zu machen. Schau dir am besten unsere Tipps für festeren Joghurt an. Hier werden unterschiedliche Vorgehensweisen im Detail vorgestellt, die dir helfen sollen, festen Joghurt auch mit fettarmer Milch herzustellen.
Schau dir auch unsere Anleitungen zum Joghurt selber machen an. Auch hier findest du noch einige Anregungen und Hinweise.
Ausgewählte Produkte für festeren Joghurt
